L’ÉVICTION ALIMENTAIRE stricte n’apparaît plus justifiée en cas d’allergie alimentaire. Les allergologues français réunis récemment à Paris pour le 5e CFA (Congrès francophone d’allergie), préconisent désormais une éviction partielle de l’aliment incriminé.

Au cours de ces cinq dernières, le nombre de personnes victimes d’allergies alimentaires a doublé et désormais près de 3 % des Français sont concernés, plus particulièrement les enfants de moins de 15 ans. Les formes graves sont par ailleurs en constante augmentation.