Granulomatose systémique d’étiologie inconnue, la sarcoïdose s’observe principalement chez des patients âgés de 25-45 ans, avec une prédominance dans les pays d’Europe du Nord et afro-américains. Maladie rare, sa prévalence varie de 4,7 à 64 pour 100 000. Selon l’hypothèse la plus probable, l’exposition à des antigènes (à ce jour inconnus) d’origine infectieuse ou environnementale déclencherait une réponse immunitaire exagérée chez des sujets génétiquement prédisposés (avec un rôle du système HLA).