Depuis quelques années, l’agriculture biologique séduit. Démarche éthique, approche écologique, importance de questions environnementales dans notre société, préoccupations de santé ou gustatives… Les raisons de venir au bio sont diverses. Quoi qu’il en soit, les modalités de l’agriculture et de l’élevage biologiques sont soumises à un cahier des charges (2), en application des dispositions du règlement (CE) n° 834/2007.