Dans les pays du Sud en développement, « les femmes de par leur rôle central de nourricière que leur attribue la société sont en première ligne pour défendre l’accès aux ressources nutritionnelles des familles. Et se retrouvent donc bien souvent au cœur de la bataille pour une alimentation durable dans ces pays dont les terres les plus fertiles tendent à être confisquées au profit d’une agriculture d’export au service du remboursement de la dette », résume Christiane Marty (Attac).