La prévalence du diabète de type 1 (DT1) ne cesse d’augmenter. Cette maladie auto-immune, caractérisée par la destruction des cellules beta du pancréas productrices d’insuline, survient sous l’influence de gènes de prédisposition interagissant avec des facteurs d’environnement. Lorsque les symptômes apparaissent, 80 % des cellules bêta sont déjà détruites. Dans la moitié des cas, le DT1 débute avant l’âge de 20 ans.