« Nous vivons dans un monde où être mal nourri est la nouvelle norme », se sont alarmés récemment les auteurs d'une étude mondiale du Global Nutrition Report. Pourtant, bien manger est une stratégie très efficace pour préserver la santé des populations, comme le suggèrent deux nouvelles études sur les bienfaits d'une alimentation végétarienne et en particulier des céréales complètes.