L’allergie au vin a été décrite la première fois en 1980. Le diagnostic est souvent tardif car tous les vins ne sont pas concernés et les patients imputent généralement leurs manifestations allergiques aux aliments ingérés avec le vin plutôt qu’au vin lui-même. En outre, les allergologues ont tendance à penser que le vin est potentialisateur du phénomène allergique plutôt que responsable.