Face aux limites de l’élevage animal

L’agriculture cellulaire est-elle une solution ?

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Publié le 15/07/2022

La hausse de la population mondiale et le réchauffement climatiques vont bouleverser notre alimentation. Dans un contexte annoncé de pénurie de protéines animales, des laboratoires se sont lancés dans l’agriculture cellulaire, ou viande de culture.

Les émissions ne pourraient être réduites que de 7 % par rapport à des animaux sur pieds
Crédit photo : phanie

« Faux gras » poêlé de la marque Gourmey
Crédit photo : Romain Buisson

Un poulet de culture cellulaire
Crédit photo : Vital Meat

Les chiffres avancés par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) sont sans appel. Selon elle, la production de viande conventionnelle représente une part considérable des émissions de gaz à effet de serre (18 %), de l’utilisation des sols (30 %), ainsi que de la consommation d’eau (8 %) et d’énergie mondiale. La FAO estime aussi que la consommation de viande devrait doubler d’ici 2050… Pourtant, la production de viande est déjà à son maximum, et l’impact écologique ne peut plus être nié.

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