La consommation excessive d'alcool est un facteur majeur de morbidité et mortalité en France. L'alcool serait responsable de 45 000 - 50 000 décès par an. Le risque de développer des complications augmente avec la quantité d'alcool ingérée, mais d'autres facteurs interviennent : génétiques, environnementaux, la présence de comorbidités (surpoids, diabète…).