Récemment, de nombreuses études ont évalué l'effet de mesures prophylactiques destinées à diminuer le risque d'allergie alimentaire.

L'introduction de yaourt, beurre ou d'autres produits laitiers avant l'âge d'un an entraînerait une diminution du risque d'asthme et d'allergie alimentaire à l'âge de 6 ans. « La diversité dans la consommation de fromages à l'âge de 18 mois serait également bénéfique, grâce à un apport augmenté de bifidobactéries », a souligné la Dr Amandine Divaret-Chauveau (Nancy).