Base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments, la table Ciqual de l'Agence nationale de sécurité sanitaire, alimentation, environnement santé (ANSES) est désormais accessible via une interface internet totalement repensée, plus ergonomique (1). Cette table, l'une des plus riche en Europe, répertorie la composition plus de 2 800 aliments. Pour cela, l’Agence, via son Observatoire des aliments, collecte des données et conduit chaque année des programmes d'échantillonnage et d'analyse.