Un taux de caféine élevé chez les donneurs de sang augmenterait l’hémolyse des globules rouges ce qui contribuerait à une réduction d’efficacité des transfusions sanguines, d’après une étude américaine. Ce phénomène est exacerbé en cas de mutation du gène ADORA2b, ce gène étant essentiel dans la régulation du métabolisme des globules rouges en situation d’hypoxie.